Queques de Tangerina e Sementes de Papoila

Andava eu a pesquisar receitas na internet para fazer algo com as sementes de papoila que tinha em casa e vi esta receita no Blogue "Cinco Quartos de Laranja" que até se adequa bem nesta altura em que abundam os citrinos!

Segue aqui a receita:

Queques de Tangerina e Sementes de Papoila

Ingredientes:

• 200g de Farinha c/ fermento;
• 30g de Farinha Maisena;
• 200g de Açúcar;
• 1dl de Azeite;
• 4 Ovos médios;
• Raspa de 3 ou 4 Tangerinas;
• 150ml de Sumo de Tangerina;
• 25g de sementes de Papoila.

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos.
2. Adicione o azeite, em fio, sem parar de bater.
3. Junte a farinha, alternada com o sumo de tangerina.
4. Acrescente depois a raspa de tangerina e as sementes de papoila envolvendo com uma colher de pau.
5. Forre depois um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e divida a mistura pelas formas.
6. Leve ao forno (pré-aquecido) a 170ºC cerca de 20-30 minutos até ficarem dourados.
7. Deixe os queques arrefecerem alguns minutos antes de os retirar do tabuleiro.

Et voilá, comem-se ainda quentinhos (à gulosa)!!

 

Folhadinhos de Chévre e Maçã

Quando dou jantares em casa gosto sempre de fazer umas entradas diferentes (para não ser sempre só o prato de queijos e enchidos) e, num destes dias andava a pensar no que serviria desta vez e, de repente, lembrei-me de uma entrada que comi num restaurante em Paris e decidi experimentar recriá-la.

Segue aqui a receita:

Folhados de Chévre e Maçã:

Ingredientes:

• 1 embalagem de Massa Folhada (ou de massa Filo);
• 1 embalagem de Queijo Chévre;
• 500g de Maçã Golden;
• 3 colheres de Açúcar;
• 6 colheres de Água;
• 1 gema de Ovo para pincelar.

Preparação:

1. Descasque as maçãs e parta-as em fatias finas para um tacho.
2. Coloque o açúcar e a água e leve a lume brando e deixe cozer a maçã.
3. Depois de cozida, desfaça a maçã com a “varinha mágica” (eu prefiro deixar alguns pedaços para se sentirem quando se trinca mas também se pode desfazer a maçã em puré) e deixe arrefecer.
4. Estenda a massa e corte-a em pedaços iguais.
5. Disponha por cima da massa uma colher de puré de maçã e duas rodelas de queijo chévre (as quantidades dependem do tamanho dos quadrados da massa folhada).
6. Feche os quadrados da massa (eu costumo juntar os bicos de maneira a fazer uma bolsa) e pincele-os com a gema de ovo.
7. Coloque no forno, a 180º, até ficarem douradinhos.
8. Acompanhe com uma salada de verdes variados, temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Et voilá, é só trincar!!