Polvo à Lagareiro

Ao sábado de manhã adoro ir passear ao mercado (vai ser uma das coisas que me vai custar deixar de fazer quando me mudar de Loulé para o Porto definitivamente) e o que mais sobressai são as bancas de peixe!!
É impossível passar por lá e não sair com uma "saquinha" de peixe pois ele é tão fresco, tão viçoso...
Decidi, então, comprar um polvinho (pois dizem os entendidos que o melhor é o do Algarve) e fazê-lo à Lagareiro com umas batatinhas à murro.

Segue aqui a receita:

Polvo à Lagareiro:

Ingredientes:

• 1 Polvo;
• 6 Dentes de Alho;
• 3 Folhas de Louro;
• Batatas pequenas (uma média de 4 por pessoa)
• Azeite, Sal e Pimenta q.b.
• 1 Cebola e Salsa Picada (opcional).

 

Preparação:

1. Coloque o polvo num tacho e deixe cozer, em lume brando, durante (+/-) 1 hora (não coloque nem água nem sal no tacho, o polvo coze na sua própria água).
2. À parte, coloque as batatas com casca, numa panela com água e sal e deixe-as cozer durante 20 minutos.
3.  Depois de cozidas as batatas, escorra-as e leve-as ao forno por mais 20 minutos.
4. Tire-as do forno e esmurre-as, ainda quentes.
5. Prepare um tabuleiro (ou assadeira) que possa ir ao forno com a cebola cortada às rodelas (a cebola é opcional mas o meu marido adora cebola nos assados) e as folhas de louro.
6. Espete o polvo para ver se está cozido e se estiver retire-o da panela e corte o polvo em pedaços (basta separar os tentáculos).
7. Coloque o polvo no tabuleiro, em cima da cama de cebolas e coloque as batatas ao lado.
8. Lamine os dentes de alho por cima do polvo e das batatas, regue tudo com uma dose bem generosa de azeite e polvilhe com a salsa picada.
9. Coloque o tabuleiro no forno por mais 20 minutos e está pronto a servir!!

Et voilá, de se repetir várias vezes!!