Bacalhau com Broa

Como já mencionei anteriormente, não gosto de bacalhau!!
Mas como cá em casa o resto do pessoal gosta e admito que a vantagem do bacalhau é que pode cozinhar de muitas maneiras e feitios, de vez em quando lá lhes faço o gosto de o cozinhar (e a verdade é que aproveito e faço para mim a mesma receita só que utilizo pescada)!!
Cá vai a receita:

Bacalhau com Broa

Ingredientes:

• 500g de bacalhau;
• 1dl de azeite;
• 500g de batatas;
• 3 cebolas;
• 1 Broa de Milho;
• Salsa, Sal e Pimenta q.b..

Preparação:

1. Ponha as postas de bacalhau, previamente demolhadas, numa caçarola e cubra-as com água a ferver. Deixe-o ficar assim durante 10 minutos. Passado este tempo, retire o bacalhau da água, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
2. Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas grossinhas (com cerca de 0,5mm de espessura) e tempere-as com sal.
3. Leve-as a fritar em azeite quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.
4. Corte as cebolas em rodelas finas e leve-as a alourar no mesmo azeite.
5. Quando a cebola começar a querer alourar, tempere com pimenta e sal, se necessário e retire-a do azeite.
6. Retire o miolo da Broa e desfaça-o numa tigela.
7. Regue a broa com o mesmo azeite onde fez as frituras e, se necessário, acrescente mais algum.
8. Pique a salsa e junte-a ao preparado anterior.
9. Numa assadeira coloque as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque o bacalhau e cubra tudo com o preparado de broa.
10. Leve ao forno, previamente aquecido, até a camada da broa estar lourinha.
11. Sirva com uma boa salada!

Et voilá, bem servido!!